Sous Chef de Cocina Yucateca Contemporánea – Tiempo Completo
Información del puesto
EmpresaRestaurante Picheta
UbicaciónMérida, Yucatán, México
Tipo de empleoTiempo Completo
CategoríaRestaurantes y servicios de comidas
Publicado21 de agosto de 2026
Válida hasta30 de noviembre de 2026
Salario estimado
$22,000 – $28,000 MXN
brutos mensuales
Contacto: talento.cdma@computrabajo-email.org
Cocina de autores, raíces y evolución
En Restaurante Picheta transformamos ingredientes locales en una experiencia de cocina yucateca contemporánea. Buscamos un Sous Chef con liderazgo, sensibilidad gastronómica y disciplina operativa para colaborar con nuestro equipo culinario en la creación y ejecución de platillos que honran la tradición con técnicas actuales.
Responsabilidades principales
- Apoyar al Chef Ejecutivo y al equipo de autores en la operación diaria de la cocina
- Supervisar la preparación, montaje y salida de platillos de cocina yucateca contemporánea
- Coordinar al equipo de cocineros y auxiliares durante el servicio
- Garantizar estándares de sabor, presentación, porcionado, higiene y seguridad alimentaria
- Participar en pruebas de menú, desarrollo de recetas y aprovechamiento de ingredientes regionales
- Apoyar en el control de inventarios, mermas, costos y pedidos de cocina
Requisitos
- Mínimo 4 años de experiencia en cocinas profesionales, preferentemente fine dining
- Experiencia comprobable liderando equipos durante servicios de alta demanda
- Conocimiento de técnicas contemporáneas y gastronomía yucateca
- Dominio de buenas prácticas de higiene y manejo seguro de alimentos
- Capacidad de organización, comunicación y toma de decisiones bajo presión
- Disponibilidad para horarios vespertinos, nocturnos, fines de semana y días festivos
Beneficios que ofrecemos
- Salario competitivo según experiencia
- Prestaciones de ley y comida de personal
- Participación en el desarrollo de propuestas gastronómicas de autor
- Capacitación continua y oportunidades de crecimiento profesional
- Ambiente creativo en una ubicación histórica del centro de Mérida
Envía tu CV indicando tu experiencia en cocina contemporánea y liderazgo de brigadas.
Contacto: talento.cdma@computrabajo-email.org