Chef de Partie

Tiempo Completo

Restaurante Picheta busca un Chef de Partie para integrarse a su equipo de cocina y participar en la ejecución de una propuesta de gastronomía moderna yucateca. Buscamos una persona disciplinada, creativa y comprometida con la calidad, la presentación y la seguridad alimentaria.

Tu rol

• Preparar y ejecutar platillos de la estación asignada de acuerdo con recetas y estándares de calidad.
• Realizar mise en place, controlar tiempos de servicio y cuidar la presentación de cada plato.
• Coordinarte con el equipo de cocina y servicio durante operaciones regulares y eventos.
• Apoyar pruebas de menú, propuestas de temporada y desarrollo de preparaciones con ingredientes locales.
• Supervisar el correcto almacenamiento, rotación y aprovechamiento de insumos.

Requisitos clave

• Experiencia de 2 años o más en cocina profesional, preferentemente en restaurantes de especialidad.
• Dominio de técnicas básicas de cocina, producción, mise en place y emplatado.
• Conocimientos de higiene, manejo seguro de alimentos y control de mermas.
• Capacidad para trabajar bajo presión, mantener el orden y colaborar en equipo.
• Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y eventos especiales.

Lo que encontrarás

• Participación en una propuesta de cocina moderna con identidad yucateca.
• Colaboración con chefs residentes e invitados en experiencias gastronómicas especiales.
• Aprendizaje continuo sobre producto local, creatividad culinaria y operación de restaurante.
• Ambiente profesional en un inmueble histórico del Centro de Mérida.

Contacto: talento.gie@indeed-email.org · Incluye en el asunto tu nombre y la vacante