Información del puesto

EmpresaRestaurante Picheta

UbicaciónMérida, Yucatán, México

Tipo de empleo
Tiempo Completo

CategoríaRestaurantes y servicios de comidas

Publicado18 de septiembre de 2026

Válida hasta18 de diciembre de 2026

Salario estimado
$16,000 – $22,000 MXN
brutos mensuales, según experiencia

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Lidera una cocina con identidad y creatividad

Restaurante Picheta busca un/a Jefe/a de Cocina para coordinar la operación diaria de una propuesta gastronómica basada en la cocina moderna yucateca, ingredientes locales y platos de autor. La posición combina liderazgo operativo, control de calidad y colaboración en el desarrollo de la oferta culinaria.

Responsabilidades principales

• Coordinar las actividades de preparación, producción y servicio de la cocina
• Supervisar mise en place, cocción, montaje y presentación de los platillos
• Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones, tiempos y estándares de calidad
• Colaborar en la creación y actualización de propuestas de cocina yucateca contemporánea
• Coordinar con compras y proveedores el abastecimiento de ingredientes y productos locales
• Dar seguimiento al inventario, la rotación de insumos y el control de mermas
• Supervisar prácticas de higiene, seguridad alimentaria y orden en las áreas de trabajo
• Organizar al equipo de cocina durante servicios regulares, reservaciones, eventos y banquetes

Requisitos

• Experiencia comprobable en cocina profesional y coordinación de equipos
• Dominio de técnicas de preparación, cocción, emplatado y organización de estaciones
• Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo seguro de alimentos
• Capacidad para planificar producción y mantener el control durante servicios de alta demanda
• Criterio para trabajar con ingredientes regionales y propuestas culinarias de autor
• Liderazgo práctico, comunicación clara y disposición para trabajar en equipo
• Disponibilidad para horario completo, fines de semana y eventos especiales

Lo que ofrece el puesto

• Participación en una propuesta gastronómica contemporánea con raíces yucatecas
• Responsabilidad directa sobre la operación y consistencia de la cocina
• Colaboración con chefs residentes y propuestas de invitados
• Entorno profesional en un restaurante ubicado en el centro histórico de Mérida

Envía tu CV a talento.bisc@computrabajo-email.org con el asunto “Jefe/a de Cocina”.