RESTAURANTE PICHETA · MÉRIDA, YUCATÁN

Salario:
$18,000 – $24,000 MXN mensuales

Publicado:
16 de octubre de 2026

Válida hasta:
22 de enero de 2027

El reto

En Restaurante Picheta buscamos un Jefe de Cocina capaz de coordinar la operación culinaria de una propuesta de alta cocina basada en ingredientes locales, sabores tradicionales de Yucatán y técnicas contemporáneas. La posición combina liderazgo operativo, control de calidad y colaboración en el desarrollo de platillos.

Responsabilidades

• Coordinar al equipo de cocina durante la preparación y los servicios.
• Supervisar mise en place, recetas, porciones, tiempos y presentación de los platillos.
• Participar en la creación y ajuste de propuestas de cocina moderna yucateca.
• Coordinar con compras el abastecimiento y uso adecuado de ingredientes locales.
• Implementar controles de higiene, conservación, mermas e inventario en cocina.
• Apoyar la ejecución gastronómica de banquetes, eventos y servicios especiales.

Requisitos

• Experiencia comprobable como jefe de cocina, sous chef o posición equivalente.
• Dominio de operación de cocina, producción, emplatado y seguridad alimentaria.
• Capacidad para liderar equipos y mantener estándares durante servicios exigentes.
• Interés por ingredientes regionales y cocina yucateca contemporánea.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente en Mérida y cubrir fines de semana.

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Contacto: talento.htm@computrabajo-email.org