Información del puesto

EmpresaRestaurante Picheta

UbicaciónMérida, Yucatán

Tipo de empleoTiempo Completo

CategoríaRestaurantes y servicios de comidas

Publicado5 de octubre de 2026

Válida hasta28 de diciembre de 2026

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Salario estimado$18,000 – $24,000 MXN
brutos mensuales

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Contacto: talento.s24f@indeed-email.org

Lidera una cocina con identidad yucateca

En Restaurante Picheta desarrollamos una propuesta de cocina moderna que integra ingredientes locales, sabores tradicionales y técnicas contemporáneas. Buscamos un Jefe de Cocina con liderazgo operativo y sensibilidad gastronómica para coordinar la ejecución diaria y contribuir a la evolución del menú.

Responsabilidades principales

• Coordinar al equipo de cocina durante la preparación y los servicios
• Supervisar mise en place, producción, tiempos de salida y presentación de platillos
• Participar en el desarrollo y estandarización de propuestas de cocina moderna yucateca
• Coordinar con compras la selección y recepción de ingredientes locales
• Controlar mermas, porciones, inventarios y costos de producción
• Asegurar el cumplimiento de protocolos de higiene y seguridad alimentaria
• Colaborar en servicios para eventos, banquetes y experiencias privadas

Requisitos

• Experiencia comprobable como jefe de cocina, sous-chef o responsable de cocina
• Dominio de organización de brigadas, producción y servicio a la carta
• Conocimiento de control de costos, inventarios y aprovechamiento de insumos
• Criterio para mantener estándares de calidad bajo presión
• Liderazgo, comunicación efectiva y capacidad de capacitación
• Disponibilidad para horarios gastronómicos, fines de semana y eventos especiales

Beneficios que ofrecemos

• Sueldo competitivo acorde con experiencia
• Participación en una propuesta gastronómica de autor
• Entorno de trabajo en un inmueble histórico del centro de Mérida
• Colaboración con cocineros residentes e invitados
• Posibilidad de contribuir a nuevos menús y experiencias culinarias
• Equipo de trabajo profesional y orientado a la calidad

Envía tu CV a talento.s24f@indeed-email.org indicando en el asunto “Jefe de Cocina”.