Gerente de Operaciones
Gerente de Operaciones
RESTAURANTE PICHETA · VACANTE ABIERTA
Gerente de Operaciones
Tiempo Completo · Presencial · Mérida, Yucatán
Salario
$18,000 – $25,000 MXN
al mes
Publicado
21 de septiembre de 2026
Cierre
21 de diciembre de 2026
Restaurante Picheta busca un Gerente de Operaciones para coordinar el funcionamiento diario de una propuesta de alta gastronomía en el Centro Histórico de Mérida. La posición requiere combinar liderazgo de equipos, excelencia en hospitalidad y control operativo.
Responsabilidades
1
Coordinar la operación diaria de cocina, servicio, barra y reservaciones.
2
Supervisar turnos, asignación de personal y estándares de atención.
3
Dar seguimiento a compras, inventarios, proveedores y control de mermas.
4
Coordinar eventos, reservaciones especiales, facturación y solución de incidencias.
Requisitos
- Experiencia comprobable en operación o administración de restaurantes.
- Experiencia coordinando equipos de servicio, cocina o barra.
- Conocimientos de costos, inventarios, compras y control operativo.
- Habilidades de liderazgo, organización, negociación y atención al cliente.
- Disponibilidad para horarios variables, fines de semana y eventos.
Lo que ofrecemos
Responsabilidad estratégica en una operación boutique
Colaboración con equipos de cocina y hospitalidad
Entorno de trabajo en el Centro Histórico
Participación en eventos y experiencias gastronómicas