Lleva la cocina yucateca contemporánea a nuevos lugares

En Restaurante Picheta queremos integrar a nuestro equipo culinario un Chef de Partie comprometido con la excelencia, el producto local y la ejecución precisa. Participarás en una propuesta de cocina de autor que transforma ingredientes regionales en platillos contemporáneos dentro de una experiencia gastronómica de alto nivel.

Tu impacto en la cocina

• Preparar y emplatar los platillos asignados siguiendo recetas, gramajes y estándares de presentación
• Realizar mise en place completo antes de cada servicio y mantener la estación abastecida
• Trabajar con ingredientes locales y apoyar la correcta conservación de productos frescos
• Coordinar tiempos de salida con las demás estaciones para asegurar un servicio fluido
• Supervisar la calidad, temperatura, textura y presentación de cada preparación
• Apoyar en pruebas de menú, ajustes de recetas y desarrollo de propuestas estacionales
• Aplicar protocolos de higiene, seguridad alimentaria y control de mermas
• Orientar y acompañar a cocineros auxiliares o integrantes de menor experiencia

Perfil que buscamos

• Experiencia mínima de 2 años en cocinas profesionales, hoteles o restaurantes de alta demanda
• Formación gastronómica o experiencia equivalente comprobable
• Dominio de técnicas culinarias, organización de estación y servicio a la carta
• Interés genuino por la gastronomía yucateca, los productos de temporada y la cocina contemporánea
• Disciplina, atención al detalle, liderazgo operativo y trabajo en equipo
• Disponibilidad para turnos vespertinos y nocturnos, incluidos fines de semana

Lo que te ofrecemos

• Sueldo estimado de $15,000 – $20,000 MXN brutos mensuales según experiencia
• Prestaciones de ley y esquema de propinas conforme a las políticas internas
• Capacitación y aprendizaje junto con chefs residentes y colaboradores invitados
• Oportunidad de desarrollar habilidades en cocina de autor y producto regional
• Posibilidad de crecimiento dentro del equipo culinario
• Descuentos internos y ambiente de trabajo profesional

Contacto: talento.lsa@indeed-email.org

Incluye tu CV y, si cuentas con él, un breve portafolio o referencias profesionales.
Asunto sugerido: “Chef de Partie Picheta – [Tu Nombre]”.