VACANTE DE COCINA

Tiempo Completo · Presencial · Mérida, Yucatán

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Restaurante Picheta incorpora un Chef de Partie para participar en la preparación de cocina contemporánea yucateca y propuestas creativas, utilizando ingredientes locales y manteniendo altos estándares de sabor, presentación, organización e inocuidad.

Responsabilidades

• Organizar y ejecutar la producción de la partida asignada durante cada servicio.
• Realizar mise en place, cocción, montaje y salida de platillos conforme a las recetas.
• Trabajar con ingredientes locales y apoyar la ejecución de propuestas de temporada.
• Verificar porciones, temperaturas, presentación y consistencia de los alimentos.
• Aplicar procedimientos de higiene, conservación y seguridad alimentaria.
• Coordinarse con el chef y las demás partidas para mantener un servicio fluido.

Requisitos

• Experiencia de al menos dos años en cocina profesional o puesto equivalente.
• Formación culinaria o experiencia práctica comprobable en restaurantes.
• Dominio de técnicas básicas de preparación, cocción, montaje y conservación.
• Organización, disciplina operativa y capacidad para trabajar bajo presión.
• Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y eventos gastronómicos.

Beneficios

• Participación en una propuesta de cocina moderna con identidad yucateca.
• Aprendizaje junto a chefs residentes e invitados.
• Ambiente profesional en un restaurante boutique del centro de Mérida.
• Oportunidad de crecimiento dentro del equipo de cocina.