Responsabilidades principales

• Preparar y cocinar los componentes asignados de entradas, platos fuertes o postres de acuerdo con las recetas de la casa.
• Realizar mise en place, porcionado, etiquetado y conservación adecuada de ingredientes.
• Cuidar la presentación, temperatura, sabor y consistencia de cada plato durante el servicio.
• Coordinar los tiempos de salida con las demás estaciones y el equipo de servicio.
• Apoyar el control de inventarios, la recepción de insumos y la reducción de mermas.
• Cumplir procedimientos de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en toda la estación.

Requisitos

• Experiencia previa en cocina profesional como cocinero de línea, encargado de estación o posición equivalente.
• Conocimiento de técnicas básicas de cocina, organización de estación y manejo higiénico de alimentos.
• Capacidad para seguir recetas y estándares de presentación con precisión.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo, incluyendo turnos de servicio, fines de semana y días festivos.
• Orden, resistencia física, puntualidad y capacidad para colaborar bajo presión.
• Interés por ingredientes locales y por la evolución de la cocina yucateca contemporánea.

Lo que ofrecemos

• Participación en una propuesta de cocina moderna yucateca.
• Aprendizaje junto con el equipo de cocina y colaboración en propuestas especiales.
• Capacitación en procesos, producto y estándares de calidad.
• Ambiente profesional en un inmueble histórico del centro de Mérida.
• Prestaciones conforme a la ley aplicable y posibilidades de crecimiento.

Contacto: talento.sciusa@computrabajo-email.org

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Incluye tu experiencia en cocina y disponibilidad para tiempo completo.