Tiempo Completo

En Restaurante Picheta buscamos un Chef de Partie para integrarse a una cocina orientada a la creatividad, los ingredientes locales y la interpretación contemporánea de los sabores de Yucatán. El puesto requiere disciplina operativa, criterio culinario y compromiso con la calidad de cada servicio.

Tu rol

• Coordinar la preparación y ejecución de los platillos correspondientes a tu estación.
• Realizar mise en place, controlar porciones y mantener la consistencia de las recetas y presentaciones.
• Colaborar con el equipo de cocina en propuestas de cocina yucateca contemporánea y platos creativos.
• Supervisar el orden, la limpieza, la conservación de alimentos y el cumplimiento de prácticas de seguridad alimentaria.

Requisitos clave

• Experiencia previa en cocina profesional como cocinero avanzado, encargado de estación o posición equivalente.
• Dominio de técnicas de preparación, cocción, montaje y organización de una estación.
• Interés por los productos regionales, la cocina mexicana y la creación de propuestas contemporáneas.
• Capacidad para trabajar con precisión durante servicios de alta demanda.

Beneficios

• Participación en un concepto gastronómico especializado en cocina yucateca contemporánea.
• Colaboración con un equipo de cocina y posibles propuestas de chefs invitados.
• Entorno de trabajo en un edificio histórico del centro de Mérida.
• Oportunidad de fortalecer experiencia en desarrollo, ejecución y presentación de platillos.