Desarrolla cocina yucateca contemporánea con nuestro equipo

En Restaurante Picheta buscamos un Chef de Partie para integrarse al equipo de cocina y participar en la preparación de una propuesta que combina ingredientes locales, tradición y técnicas contemporáneas. El puesto requiere disciplina operativa, precisión y compromiso con la calidad de cada plato.

Responsabilidades

• Organizar y ejecutar la producción de la estación asignada antes y durante el servicio
• Preparar ingredientes, salsas, guarniciones y componentes de acuerdo con las recetas de la casa
• Participar en el montaje y presentación de entradas, platos fuertes y postres según corresponda
• Coordinarse con el equipo de cocina para mantener tiempos y estándares de servicio
• Verificar frescura, calidad y correcto almacenamiento de materias primas
• Cumplir procedimientos de higiene, seguridad alimentaria, limpieza y control de mermas
• Apoyar pruebas de menú y propuestas de cocina bajo la coordinación del chef responsable

Perfil que buscamos

• Experiencia de 2 años o más en cocina profesional, preferentemente en restaurantes de especialidad
• Formación culinaria o experiencia equivalente en operación de cocina
• Dominio de técnicas de mise en place, cocción, conservación y montaje
• Interés por ingredientes regionales y por la cocina yucateca contemporánea
• Capacidad para trabajar bajo presión, seguir recetas y mantener consistencia
• Disponibilidad para horario completo, fines de semana y días festivos

Lo que ofrecemos

• Salario de $14,000 – $18,000 MXN brutos mensuales
• Jornada de tiempo completo en un restaurante de alta calidad gastronómica
• Participación en el desarrollo de platos con ingredientes locales y propuestas de chefs invitados
• Capacitación práctica y colaboración con un equipo culinario profesional
• Ambiente de trabajo en un edificio histórico del centro de Mérida

Contacto: talento.edurba@computrabajo-email.org

Indica en el asunto: “Postulación Chef de Partie” e incluye tu experiencia culinaria.