Chef de Partie

Tiempo Completo · Cocina de alta especialidad · Mérida, Yucatán

Restaurante Picheta busca un/a Chef de Partie para integrarse de tiempo completo a su equipo de cocina. La posición participará en la preparación y presentación de platillos de cocina moderna yucateca, utilizando ingredientes locales y apoyando una propuesta gastronómica creativa en coordinación con el chef y el resto del equipo.

Responsabilidades

• Organizar la mise en place y preparar los alimentos correspondientes a la estación asignada.
• Ejecutar recetas, técnicas de cocción y montajes de acuerdo con los estándares del restaurante.
• Colaborar en la preparación de platillos de temporada y propuestas de cocina moderna yucateca.
• Coordinar los tiempos de salida con las demás estaciones durante el servicio.
• Mantener la estación limpia, ordenada y abastecida durante la operación.
• Aplicar procedimientos de higiene, conservación y manipulación segura de alimentos.
• Reportar necesidades de insumos, mermas y situaciones operativas al responsable de cocina.

Requisitos

• Experiencia de al menos 2 años en cocina profesional, preferentemente en restaurantes de servicio especializado.
• Manejo de técnicas básicas de cocina, producción, porcionado y presentación de alimentos.
• Capacidad para trabajar con precisión, ritmo constante y atención al detalle.
• Conocimiento de buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
• Disposición para trabajar en equipo y seguir instrucciones de cocina y operación.
• Disponibilidad para jornada de tiempo completo, incluyendo fines de semana y días festivos según programación.