Tiempo Completo · Presencial · Mérida, Yucatán

Restaurante Picheta busca un Chef de Partie para integrarse a su cocina de alta gastronomía en el centro histórico de Mérida. Participarás en la preparación de propuestas de cocina moderna yucateca, cuidando la calidad, el sabor y la presentación de cada platillo.

Responsabilidades

• Organizar la mise en place de la estación asignada antes y durante el servicio
• Preparar entradas, platos principales o guarniciones conforme a las recetas establecidas
• Cuidar la cocción, el sazonado y el emplatado de cada preparación
• Coordinarse con el equipo de cocina durante servicios regulares, eventos y cenas especiales
• Aplicar prácticas de higiene, conservación y seguridad alimentaria

Requisitos

• Experiencia previa en cocina de restaurante, preferentemente de servicio completo
• Conocimientos de técnicas básicas de cocina y manejo higiénico de alimentos
• Orden, velocidad y capacidad para trabajar bajo presión durante el servicio
• Interés por los ingredientes regionales y la cocina yucateca contemporánea
• Disponibilidad para trabajar horarios variables, incluyendo fines de semana