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En Restaurante Picheta buscamos un/a Chef de Partie para integrarse a la cocina de un restaurante especializado en cocina moderna yucateca y propuestas creativas. Esta posición contribuirá a la preparación, ejecución y presentación de platos en coordinación con el equipo de cocina.

Lo que harás

• Organizar la mise en place de la estación asignada antes de cada servicio
• Preparar entradas, platos fuertes, guarniciones o componentes de menú según la estación
• Aplicar técnicas de cocción y presentación consistentes con los estándares del restaurante
• Coordinar tiempos de salida con las demás estaciones y el responsable de cocina
• Apoyar la incorporación de ingredientes locales y propuestas de cocina yucateca contemporánea
• Cumplir procedimientos de higiene, conservación y seguridad alimentaria

Qué necesitamos

• Experiencia previa en cocina profesional, preferentemente en restaurantes de servicio especializado
• Conocimiento de mise en place, producción, cocción y montaje de platos
• Capacidad para trabajar con orden, precisión y ritmo durante el servicio
• Conocimientos de higiene y manejo seguro de alimentos
• Interés por la cocina moderna yucateca y el uso responsable de productos locales
• Disponibilidad para horarios variables, fines de semana y días festivos

Beneficios

• Salario competitivo de acuerdo con experiencia y responsabilidades
• Participación en la preparación de propuestas de cocina yucateca contemporánea
• Trabajo en una propiedad histórica del Centro de Mérida
• Colaboración con el equipo de cocina y propuestas especiales de huéspedes o chefs invitados

Contacto: talento.ae@indeed-email.org