Vacante: Subchef de Cocina

Descripción del puesto

Buscamos un Subchef apasionado por la gastronomía yucateca contemporánea para unirse al equipo de Restaurante Picheta, icónico restaurante ubicado en el centro histórico de Mérida con terraza y vistas privilegiadas a la Plaza Grande y la Catedral.

Responsabilidades

• Apoyar al Chef Principal en la creación y ejecución de menús basados en ingredientes locales y técnicas de cocina de autor
• Supervisar la brigada de cocina y asegurar la calidad en cada platillo
• Controlar inventarios, minimizar desperdicios y mantener estándares de higiene impecables
• Colaborar en la innovación de platos que honren la tradición yucateca con toque contemporáneo
• Participar en capacitaciones y servicio durante horas pico

Requisitos

• 4+ años de experiencia en cocina de restaurante gourmet o de alto volumen
• Conocimiento profundo de ingredientes yucatecos, técnicas modernas y cocina de autor
• Capacidad demostrada de liderazgo y trabajo bajo presión en horarios nocturnos
• Disponibilidad de tiempo completo incluyendo fines de semana
• Pasión por la sostenibilidad y el uso responsable de productos locales

Beneficios

• Salario competitivo y prestaciones superiores a la ley
• Comidas incluidas durante los turnos y capacitaciones con chefs invitados
• Oportunidad de crecimiento en uno de los restaurantes más reconocidos de Mérida
• Ambiente único en edificio histórico con las mejores vistas de la ciudad
• Equipo creativo y dinámico enfocado en excelencia gastronómica

Contacto: talento.ic@computrabajo-email.org

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