Vacante: Sous Chef – Tiempo Completo

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Restaurante Picheta es mucho más que un restaurante: es un tributo a la gastronomía yucateca contemporánea en un edificio histórico del centro de Mérida. Buscamos un Sous Chef innovador y apasionado por los ingredientes locales que apoye al Head Chef en la creación de experiencias sensoriales únicas.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria de la cocina y estaciones de trabajo
• Desarrollar y ejecutar menús que fusionen tradición yucateca con técnicas contemporáneas
• Gestionar equipo de cocina, inventarios y control de calidad
• Colaborar con chefs invitados y residentes en propuestas creativas
• Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y excelencia

Requisitos

• 4+ años de experiencia como Sous Chef o Chef de Partida en restaurantes fine dining
• Conocimiento profundo de cocina mexicana y preferiblemente yucateca
• Liderazgo demostrado y capacidad para trabajar bajo presión en horarios nocturnos
• Creatividad, organización y excelente manejo de equipo
• Disponibilidad completa y residencia en Mérida

Beneficios

• Salario competitivo: $28,000 – $38,000 MXN brutos mensuales
• Prestaciones superiores a la ley, comidas y crecimiento profesional
• Trabajar con productos locales de la más alta calidad en un espacio icónico
• Oportunidad de colaborar con autores y chefs reconocidos
• Ambiente inspirador en el corazón gastronómico de Yucatán

Contacto: talento.bosch@indeed-email.org

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