Vacante: Coordinador/a de Inocuidad y Producción de Alimentos – Tiempo Completo
Fecha de publicación: 4 de agosto de 2026 | Válida hasta: 12 de noviembre de 2026
Empresa: Los Trompos
Tipo de empleo:
Tiempo Completo
Categoría del puesto:
Manufactura
Ubicación: Mérida, Yucatán, México
Contribuye a la calidad y seguridad de nuestros alimentos
En Los Trompos buscamos un/a Coordinador/a de Inocuidad y Producción para fortalecer los procesos relacionados con la preparación, manejo, almacenamiento y distribución de insumos alimentarios destinados a nuestras operaciones de restaurantes.
Descripción del puesto
La persona seleccionada dará seguimiento a los controles de inocuidad, documentación, cadena de frío, limpieza, recepción de materias primas y cumplimiento de procedimientos internos, colaborando con producción, compras, almacén y sucursales.
Responsabilidades principales
- Supervisar controles de higiene, temperaturas, limpieza y sanitización
- Dar seguimiento a la recepción y almacenamiento de carnes, vegetales, salsas y demás insumos
- Verificar el cumplimiento de procedimientos de cadena de frío y trazabilidad
- Coordinar inspecciones internas y planes de acción correctiva
- Actualizar bitácoras, formatos y reportes de producción e inocuidad
- Capacitar al personal en buenas prácticas de manufactura y manejo de alimentos
- Apoyar la reducción de mermas y la mejora continua de procesos
- Colaborar con sucursales para estandarizar prácticas de calidad
Requisitos
- Licenciatura o ingeniería en alimentos, química, biotecnología o carrera relacionada
- 2 años o más de experiencia en inocuidad, calidad o producción de alimentos
- Conocimiento de buenas prácticas de manufactura, HACCP y normativa sanitaria mexicana
- Experiencia elaborando reportes, bitácoras y planes correctivos
- Disponibilidad para realizar visitas a sucursales y áreas operativas
- Organización, atención al detalle y capacidad de capacitación
Lo que ofrecemos
- Salario estimado de $15,000 – $22,000 MXN brutos mensuales
- Prestaciones de ley y contratación formal
- Capacitación especializada en seguridad alimentaria
- Comida de personal y descuentos en productos de la marca
- Posibilidad de crecimiento profesional en operaciones y calidad
- Participación en proyectos de mejora para una cadena restaurantera regional
Contacto: talento.trh@indeed-email.org
Incluye en el asunto: “Coordinador de Inocuidad y Producción Mérida – [Tu Nombre]”.
Adjunta tu CV y, si cuentas con ellos, certificados o constancias relacionados con inocuidad alimentaria.