Vacante: Cocinero de Línea – Tiempo Completo

Descripción del puesto

Buscamos un Cocinero de Línea para apoyar la operación de nuestra cocina de autor. Participarás en la elaboración de platillos inspirados en la gastronomía yucateca contemporánea, trabajando con ingredientes locales y estándares consistentes de calidad, sabor y presentación.

Responsabilidades

• Preparar mise en place de acuerdo con las recetas y necesidades del servicio.
• Elaborar platillos en la estación asignada siguiendo instrucciones del chef y sous chef.
• Mantener el orden, limpieza y sanitización del área de trabajo.
• Verificar frescura, calidad y correcta conservación de los ingredientes.
• Respetar gramajes, tiempos de cocción, temperaturas y estándares de presentación.
• Apoyar en inventarios, recepción de insumos y rotación de productos.
• Coordinarse con las demás estaciones durante los periodos de mayor demanda.

Requisitos

• Experiencia mínima de 1 año en cocina profesional.
• Conocimiento de técnicas básicas de cocina caliente y fría.
• Deseable experiencia en restaurantes de cocina mexicana, regional o contemporánea.
• Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
• Capacidad para trabajar de pie y bajo presión durante el servicio.
• Disciplina, puntualidad, rapidez y disposición para aprender.
• Disponibilidad para horarios vespertinos y nocturnos.

Beneficios

• Sueldo competitivo de acuerdo con experiencia y habilidades técnicas.
• Propinas y prestaciones de ley.
• Comida de personal durante el turno.
• Capacitación directa en procesos de cocina y gastronomía yucateca contemporánea.
• Posibilidades de crecimiento dentro del equipo culinario.
• Ambiente profesional y colaborativo en el centro de Mérida.

Contacto: talento.ctp@indeed-email.org

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