Lidera la operación de cocina

En Los Trompos combinamos la cocina mexicana y los sabores de Yucatán con procesos consistentes para atender a familias, grupos y clientes individuales. Buscamos un Supervisor de Cocina que coordine al equipo, cuide la calidad de los alimentos y contribuya a una operación eficiente en Mérida.

Tu rol en el equipo

• Coordinar las actividades diarias del personal de cocina durante la preparación y el servicio
• Supervisar la elaboración de tacos, carnes, guarniciones, salsas, paquetes y demás productos del menú
• Verificar el cumplimiento de recetas, porciones, presentación, tiempos de salida y estándares de calidad
• Organizar la preparación de ingredientes y revisar la disponibilidad de materias primas para cada turno
• Aplicar y reforzar prácticas de higiene, limpieza, almacenamiento y manejo seguro de alimentos
• Apoyar en inventarios, controlar mermas y reportar necesidades de abastecimiento al responsable correspondiente
• Capacitar y acompañar al personal de cocina para fortalecer los procesos y el trabajo en equipo

Perfil que buscamos

• Experiencia de al menos 2 años en cocina de restaurante y coordinación de personal
• Conocimiento práctico de preparación de alimentos, control de porciones e higiene
• Capacidad para organizar turnos, priorizar tareas y resolver incidencias operativas
• Liderazgo cercano, comunicación clara y enfoque en calidad y servicio
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo y cubrir horarios variables en Mérida

Lo que ofrecemos

• Sueldo estimado de $13,000 – $17,000 MXN brutos mensuales, según experiencia
• Capacitación continua en operación, seguridad alimentaria y estándares de cocina
• Oportunidad de crecimiento en una cadena restaurantera con presencia en Yucatán y Campeche
• Participación en una operación con variedad de productos y servicio para distintos tipos de clientes
• Descuentos y beneficios aplicables conforme a las políticas de la empresa

Contacto: talento.cm@computrabajo-email.org

Incluye tu CV y un resumen de tu experiencia coordinando equipos de cocina.