Lidera la operación de cocina

Restaurante Picheta busca un Sous Chef para apoyar la ejecución de una propuesta de cocina moderna yucateca y creativa. Esta posición colaborará estrechamente con el equipo de cocina, el chef y la operación del restaurante para mantener consistencia, calidad y seguridad en cada servicio.

Tu rol en el equipo

• Coordinar las actividades de preparación, producción y servicio junto con el equipo de cocina.
• Supervisar la correcta ejecución de recetas, porciones, temperaturas y presentación de los platillos.
• Apoyar el desarrollo y la implementación de propuestas con ingredientes y sabores de Yucatán.
• Organizar estaciones, mise en place y prioridades de producción para cada turno.
• Verificar el cumplimiento de prácticas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza en cocina.
• Colaborar en el control de inventarios, recepción de insumos y comunicación con proveedores.
• Apoyar la coordinación de servicios especiales, banquetes, eventos y visitas de chefs invitados.

Perfil que buscamos

• Experiencia comprobable como Sous Chef, Chef de Partie senior o posición similar.
• Formación culinaria o experiencia equivalente en cocinas profesionales.
• Dominio de técnicas de cocina, organización de producción y control de calidad.
• Capacidad para liderar al equipo durante servicios de alta demanda.
• Conocimientos de manejo higiénico de alimentos, inventarios y control de mermas.
• Interés por la cocina regional, el producto local y la creación de experiencias gastronómicas.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo, incluyendo fines de semana y días festivos según la operación.

Lo que te ofrecemos

• Salario competitivo: $18,000 – $24,000 MXN brutos mensuales.
• Participación en una propuesta de cocina moderna yucateca y de autor.
• Entorno profesional en un restaurante ubicado en el centro histórico de Mérida.
• Colaboración en desarrollo de menú, eventos y servicios gastronómicos especiales.
• Oportunidad de crecimiento mediante aprendizaje operativo y creativo en cocina.

Contacto: talento.camsr@computrabajo-email.org

Indica en el asunto: “Sous Chef – [Tu Nombre]”