Sous Chef – Tiempo Completo
Información del puesto
EmpresaRestaurante Picheta
UbicaciónMérida, Yucatán, México
Tipo de empleoTiempo Completo
CategoríaRestaurantes y servicios de comidas
Publicado14 de agosto de 2026
Válida hasta14 de noviembre de 2026
Salario estimado$18,000 – $22,000 MXN
brutos mensuales
Lidera una cocina de origen, evolución y autores
En Restaurante Picheta honramos los ingredientes locales y la tradición yucateca a través de una cocina contemporánea, creativa y rigurosa. Buscamos un(a) Sous Chef que asegure la continuidad operativa de la cocina, lidere al equipo durante el servicio y proteja la identidad gastronómica de cada platillo.
Responsabilidades principales
- Supervisar la operación integral de cocina durante el turno, garantizando ritmo, orden y calidad constante.
- Coordinar cocineros y personal de apoyo por estación, producción y servicio.
- Asegurar la correcta ejecución de recetas, técnicas, porciones, presentación y tiempos de salida.
- Apoyar al Chef Operativo en control de inventarios, recepción de insumos, mermas y costos.
- Capacitar al equipo en procesos internos, inocuidad, limpieza y estándares de cocina.
- Resolver incidencias de servicio y sustituir al responsable de cocina cuando la operación lo requiera.
Requisitos
- Licenciatura, carrera técnica o formación comprobable en Gastronomía o área afín.
- Mínimo 2 años de experiencia como Sous Chef, Chef de Partie, Chef Operativo o posición similar.
- Conocimiento sólido de cocina mexicana y deseable experiencia con cocina yucateca contemporánea.
- Dominio de buenas prácticas de higiene, seguridad alimentaria y control de producción.
- Liderazgo, capacidad de análisis, comunicación efectiva y orientación a resultados.
- Disponibilidad para turno de tarde a cierre, incluidos fines de semana y días festivos.
Beneficios que ofrecemos
- Sueldo competitivo acorde con experiencia y responsabilidades.
- Prestaciones de ley y propinas conforme a la política interna.
- Permiso con goce de sueldo por cumpleaños.
- Servicios de salud privado de acuerdo con las condiciones aplicables.
- Desarrollo profesional en una propuesta reconocida de gastronomía yucateca contemporánea.
¿Listo(a) para impulsar una experiencia culinaria excepcional?
Contacto: talento.bisc@computrabajo-email.org
Envía tu CV con el asunto “Sous Chef Picheta – [Tu Nombre]”.