Sous Chef de Cocina Yucateca Contemporánea – Tiempo Completo
Información del puesto
EmpresaRestaurante Picheta
UbicaciónMérida, Yucatán, México
Tipo de empleoTiempo Completo
CategoríaRestaurantes y servicios de comidas
Publicado21 de agosto de 2026
Válida hasta30 de noviembre de 2026
Salario estimado$22,000 – $30,000 MXN
brutos mensuales
Lidera una cocina con raíces y evolución
En Restaurante Picheta transformamos ingredientes locales en una experiencia de cocina yucateca contemporánea. Buscamos un Sous Chef con liderazgo operativo, sensibilidad por el producto y pasión por colaborar con chefs y autores en la creación de platillos únicos.
Responsabilidades principales
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la operación diaria de la cocina.
- Supervisar la preparación, montaje y salida de platillos con altos estándares.
- Coordinar y capacitar al equipo de cocineros y ayudantes.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes, mermas y controles de calidad.
- Gestionar inventarios, mise en place, higiene y seguridad alimentaria.
- Participar en pruebas de menú y propuestas con ingredientes yucatecos.
Requisitos
- Mínimo 4 años de experiencia en restaurantes de alta cocina o fine dining.
- Experiencia comprobable liderando brigadas durante servicios de alta demanda.
- Conocimiento de técnicas contemporáneas e ingredientes de la región.
- Dominio de buenas prácticas de higiene, conservación y manejo de alimentos.
- Capacidad para trabajar con orden, rapidez y criterio bajo presión.
- Disponibilidad para horarios rotativos, noches, fines de semana y días festivos.
Beneficios que ofrecemos
- Salario competitivo según experiencia y responsabilidad.
- Prestaciones de ley y comida de personal.
- Participación en experiencias, eventos y proyectos gastronómicos.
- Capacitación continua con chefs y autores invitados.
- Ambiente profesional y oportunidad de crecimiento.
Envía tu CV indicando tu experiencia en cocina contemporánea.
Contacto: talento.frdiap@indeed-email.org