Sous Chef de Cocina Yucateca Contemporánea · Tiempo Completo

VACANTE ABIERTA · RESTAURANTE PICHETA

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Contacto: talento.dbt@computrabajo-email.org

Restaurante Picheta busca un Sous Chef con liderazgo operativo y sensibilidad por los productos regionales. Te integrarás a una cocina que transforma la tradición yucateca en una experiencia contemporánea, cuidando técnica, sabor, presentación y ritmo de servicio.

Lo que harás

• Supervisar la operación diaria de cocina durante el turno y asegurar una ejecución consistente.
• Verificar que recetas, gramajes, técnicas y emplatados cumplan los estándares del restaurante.
• Coordinar y desarrollar al personal de cocina, asignando partidas y priorizando el servicio.
• Controlar mise en place, inventarios, mermas, requisiciones y correcto uso de equipo.
• Garantizar orden, limpieza, inocuidad y cumplimiento de normas sanitarias.

Qué necesitamos

• Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef, Chef de Partie líder o Chef Operativo.
• Formación técnica o licenciatura en Gastronomía, o experiencia equivalente comprobable.
• Dominio de técnicas culinarias, costos básicos, control de producción e higiene alimentaria.
• Liderazgo, disciplina, capacidad para resolver incidencias y enfoque en la calidad.
• Disponibilidad para laborar en horario vespertino-nocturno, incluidos fines de semana.

Beneficios

• Sueldo competitivo de acuerdo con experiencia y desempeño.
• Prestaciones de ley y alimentos durante la jornada.
• Participación en una cocina enfocada en producto local, técnica y creatividad.
• Plan de crecimiento dentro de una operación gastronómica de alto nivel.