Coordina la operación de un turno

Los Trompos busca un Encargado de Turno de Restaurante para supervisar la operación diaria de una unidad en Mérida. Esta posición coordina al personal de servicio y cocina, da seguimiento a la experiencia del cliente y ayuda a asegurar el cumplimiento de los procesos operativos.

Descripción del puesto

Serás responsable de organizar las actividades del turno, distribuir tareas, supervisar la atención y el despacho de alimentos, controlar incidencias y mantener una operación ordenada, eficiente y orientada a la calidad.

Responsabilidades principales

• Coordinar la apertura, operación y cierre del turno de acuerdo con los procedimientos de la unidad.
• Asignar actividades al personal de piso, caja y cocina según el flujo de clientes.
• Supervisar la calidad, presentación y tiempos de salida de tacos, carnes, platillos, bebidas y paquetes.
• Atender comentarios o incidencias de clientes y dar seguimiento hasta su resolución.
• Verificar existencias básicas, recepción interna de insumos y correcta rotación de productos.
• Promover el cumplimiento de las prácticas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Apoyar en la capacitación diaria del equipo y comunicar oportunidades de mejora.
• Elaborar reportes operativos del turno y comunicar faltantes, mermas o necesidades de mantenimiento.

Requisitos

• Experiencia de al menos 2 años en restaurantes, alimentos y bebidas o atención al cliente.
• Experiencia previa coordinando personal o actividades durante un turno operativo.
• Conocimiento práctico de servicio, caja, cocina, limpieza y control básico de inventarios.
• Liderazgo, comunicación efectiva, criterio para resolver incidencias y orientación al cliente.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo con horarios variables, fines de semana y días festivos según operación.
• Disponibilidad para trasladarse a la unidad asignada en Mérida, Yuc.