Coordina una cocina enfocada en calidad

En Pizzería Corleone a la leña buscamos un Encargado de Cocina para coordinar la preparación diaria de pizzas artesanales y otros platillos del menú. Esta posición combina la supervisión del equipo, la organización de insumos, el control de los procesos de producción y la participación directa en la preparación de alimentos para servicio en salón y pedidos para llevar.

Tu rol en el equipo

• Coordinar la preparación de masa, salsa, ingredientes y estaciones de trabajo antes y durante el servicio.
• Supervisar el montaje y la cocción de pizzas en el horno de leña conforme a los estándares de la pizzería.
• Participar en la elaboración de pastas, lasañas, panes de ajo y otros complementos del menú.
• Distribuir actividades al personal de cocina y apoyar la continuidad del servicio en momentos de alta demanda.
• Verificar la calidad, presentación y consistencia de los alimentos antes de enviarlos al cliente.
• Controlar el uso de ingredientes, reportar necesidades de abastecimiento y apoyar el inventario básico.
• Vigilar la limpieza, el orden y las prácticas de higiene en todas las áreas de cocina.
• Apoyar la capacitación práctica del personal en procesos de preparación, servicio y seguridad en cocina.

Perfil que buscamos

• Experiencia previa en cocina de restaurante, preparación de pizzas o coordinación de una estación de producción.
• Conocimiento práctico de preparación de alimentos, organización de mise en place y manejo de tiempos de servicio.
• Capacidad para trabajar con horno de leña o disposición para aprender su operación segura.
• Liderazgo operativo, comunicación clara y habilidad para coordinar un equipo pequeño.
• Compromiso con la higiene, la limpieza y la manipulación adecuada de alimentos.
• Organización para revisar existencias y mantener el flujo de insumos durante la jornada.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo en Mérida, Yucatán.

Lo que te ofrecemos

• Salario estimado: $10,500 – $13,500 MXN mensuales.
• Participación directa en la operación de una cocina especializada en pizzas al horno de leña.
• Capacitación sobre los procesos y productos propios de la pizzería.
• Responsabilidad operativa y oportunidad de aportar a la mejora del servicio.
• Entorno de trabajo colaborativo en una empresa local de alimentos en Mérida.

Contacto: talento.ato@indeed-email.org

Indica en el asunto: “Postulación Encargado de Cocina”
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