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Buscamos un Encargado de Cocina de tiempo completo para coordinar la producción diaria y asegurar la calidad de nuestras pizzas artesanales al horno de leña, pastas, lasañas y panes de ajo. Será responsable de organizar al equipo de cocina, mantener el flujo de preparación y cumplir con los estándares de higiene y servicio.

Lo que harás

• Coordinar la preparación de masa, salsas, ingredientes y mise en place antes y durante el servicio.
• Supervisar el armado y la cocción de pizzas en el horno de leña, cuidando tiempos y presentación.
• Organizar la elaboración de pastas, lasañas, panes de ajo y demás complementos del menú.
• Distribuir actividades entre el personal de cocina y apoyar la capacitación operativa del equipo.
• Verificar existencias, comunicar necesidades de insumos y reducir desperdicios mediante una adecuada organización.

Qué necesitamos

• Experiencia comprobable en cocina de restaurante, preferentemente en preparación de pizzas o cocina italiana.
• Conocimiento práctico de preparación de masas, manejo de ingredientes y organización de producción.
• Capacidad para trabajar con horno de leña o disposición para aprender su operación segura.
• Liderazgo operativo, comunicación efectiva y capacidad para coordinar un equipo pequeño.
• Compromiso con la higiene, limpieza, calidad y cumplimiento de recetas.

Beneficios

• Posición de tiempo completo en una pizzería local especializada en productos artesanales.
• Participación directa en la operación de una cocina con horno tradicional de leña.
• Espacio para aportar ideas y fortalecer los procesos de producción.
• Capacitación y acompañamiento en recetas, operación y estándares de servicio.