Pizzería Corleone a la leña busca un Encargado de Cocina para coordinar la preparación diaria y asegurar la calidad de pizzas, pastas, lasañas y complementos. La posición combina organización de producción, supervisión del horno de leña, higiene y colaboración con el equipo de servicio.

Responsabilidades

• Organizar la mise en place diaria y verificar la disponibilidad de masa, salsas, quesos y demás ingredientes frescos.
• Supervisar la preparación y fermentación de la masa, así como el montaje uniforme de las pizzas.
• Coordinar la operación segura del horno de leña y cuidar los tiempos de cocción y la consistencia de cada producto.
• Dar seguimiento a la preparación de pastas, lasañas, panes de ajo y otros complementos del menú.
• Distribuir tareas durante el turno y mantener una comunicación fluida con el equipo de servicio.
• Supervisar limpieza, higiene, rotación de insumos y reporte oportuno de necesidades de inventario.

Requisitos

• Experiencia previa en cocina, pizzería o producción de alimentos; se valorará experiencia coordinando equipos o turnos.
• Conocimiento práctico de preparación de masa, montaje de pizzas y manejo de ingredientes frescos.
• Familiaridad con hornos de leña o disposición para aprender su operación bajo estándares de seguridad.
• Conocimientos de higiene, manipulación segura de alimentos, limpieza y control básico de insumos.
• Organización, liderazgo operativo, capacidad para resolver prioridades y actitud de trabajo en equipo.
• Disponibilidad para trabajar Tiempo Completo de forma presencial en Mérida, Yuc.

Contacto: talento.fi@computrabajo-email.org