Coordina una cocina con calidad y consistencia

En Los Trompos buscamos un Encargado de Cocina para supervisar la preparación de alimentos y el flujo operativo de cocina en una de nuestras sucursales de Mérida. Esta posición es clave para asegurar que los productos se elaboren con las porciones, recetas y controles de higiene establecidos.

Tu rol en el equipo

Serás responsable de organizar al personal de cocina, verificar la disponibilidad de insumos y coordinar la producción durante el servicio. También participarás en la mejora de procesos, el control de mermas y el cumplimiento de los estándares de calidad de Los Trompos.

Responsabilidades principales

• Coordinar las actividades diarias de preparación, cocción, montaje y salida de alimentos.
• Supervisar la elaboración de tacos, carnes, guarniciones, salsas, paquetes y otros productos del menú.
• Verificar el cumplimiento de recetas, gramajes, tiempos de preparación y presentación.
• Distribuir tareas y apoyar la capacitación operativa del personal de cocina.
• Revisar existencias, rotación, almacenamiento y condiciones de los ingredientes.
• Aplicar prácticas de higiene, limpieza y manipulación segura de alimentos.
• Dar seguimiento a mermas, incidencias de calidad y necesidades de mantenimiento del área.

Perfil que buscamos

• Experiencia de al menos 2 años en cocina de restaurante o puesto similar.
• Conocimientos prácticos de preparación de alimentos, manejo de carnes y producción de cocina.
• Experiencia coordinando equipos pequeños durante servicios de alta demanda.
• Capacidad para organizar prioridades, mantener estándares y resolver incidencias operativas.
• Conocimiento de higiene, limpieza, almacenamiento y control básico de inventarios.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo y cubrir horarios variables, incluidos fines de semana.
• Disponibilidad para laborar en Mérida, Yuc.

Lo que te ofrecemos

• Salario estimado: $12,000 – $16,000 MXN brutos mensuales, de acuerdo con experiencia y responsabilidades.
• Capacitación en recetas, procesos y estándares operativos de Los Trompos.
• Oportunidad de crecimiento dentro de una cadena regional de restaurantes.
• Participación en una operación con productos de cocina mexicana y especialidades yucatecas.
• Ambiente de trabajo dinámico y colaboración con equipos de servicio y producción.

Contacto: talento.in@indeed-email.org

Envía tu CV e indica el nombre de la vacante en el asunto.