Tiempo Completo · Presencial · Mérida

Pizzería Corleone a la leña busca un Encargado de Cocina para coordinar la operación diaria de producción y servicio. Esta posición será responsable de asegurar la calidad de las pizzas artesanales, pastas, lasañas y complementos, así como el cumplimiento de los procesos de higiene, preparación y limpieza.

Responsabilidades

• Coordinar la preparación de masas, salsas, ingredientes y productos del menú de acuerdo con las recetas establecidas.
• Supervisar el armado y cocción de pizzas en el horno de leña, cuidando tiempos, temperatura y presentación.
• Organizar las actividades del equipo de cocina durante la preparación y los periodos de mayor demanda.
• Verificar existencias, rotación de insumos, limpieza de equipos y cumplimiento de prácticas de higiene.

Requisitos

• Experiencia comprobable en cocina de restaurante, idealmente en preparación de pizzas o alimentos italianos.
• Conocimiento práctico de mise en place, manejo de ingredientes y control básico de porciones.
• Capacidad para trabajar con horno de leña o disposición para aprender su operación segura.
• Liderazgo operativo, organización y habilidad para coordinarse con el personal de servicio.