Coordina la operación diaria de cocina

En Pizzería Corleone a la leña buscamos un Encargado de cocina con experiencia práctica para organizar la producción y acompañar al equipo durante el servicio. El puesto se enfoca en mantener consistencia en pizzas artesanales, pastas y otros platillos, además de asegurar orden, higiene y coordinación.

Descripción del puesto: Como responsable de cocina de tiempo completo, organizarás las tareas de preparación, apoyarás la operación del horno de leña y darás seguimiento a la disponibilidad de ingredientes y al cumplimiento de los procedimientos de trabajo.

Responsabilidades principales

• Organizar la preparación previa del turno, incluyendo masa, salsa y porcionado de ingredientes.
• Coordinar la preparación y salida de pizzas, pastas, lasaña y acompañamientos durante el servicio.
• Supervisar la cocción en el horno de leña y promover el uso seguro y cuidadoso del equipo.
• Distribuir tareas entre el personal de cocina y apoyar la capacitación práctica de nuevos integrantes.
• Verificar limpieza, orden y prácticas de higiene en estaciones, utensilios y áreas de preparación.
• Revisar existencias de insumos, comunicar faltantes y apoyar el control básico de inventario.
• Coordinarse con el personal de servicio y caja para atender pedidos de comedor y para llevar.

Requisitos

• Experiencia previa en cocina de restaurante; se valorará experiencia en pizzería o cocina italiana.
• Conocimiento práctico de preparación de alimentos, organización de mise en place e higiene alimentaria.
• Capacidad para coordinar tareas y mantener una comunicación respetuosa con el equipo.
• Orden, criterio para priorizar pedidos y disposición para participar activamente en la operación.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo en Mérida, Yucatán, en turnos acordados según la operación.

Contacto: talento.in@indeed-email.org

Incluye tu CV y un resumen de tu experiencia en cocina y coordinación de equipos.