Coordina nuestra operación de cocina

Buscamos un Encargado de Cocina para organizar la producción diaria de Pizzería Corleone a la leña y asegurar la calidad de nuestras pizzas artesanales, pastas, lasañas, panes de ajo y demás complementos. Esta posición trabaja de manera presencial en Mérida, Yuc., en coordinación con el equipo de servicio y operación del restaurante.

Responsabilidades principales

• Coordinar la preparación de masas, salsas, ingredientes y complementos conforme a las recetas del restaurante.
• Supervisar el armado y la salida de pizzas cocidas en horno de leña.
• Distribuir actividades entre el personal de cocina y apoyar la organización de turnos operativos.
• Verificar presentación, porciones, tiempos de preparación y consistencia de los alimentos.
• Revisar existencias, comunicar necesidades de insumos y apoyar el control básico de inventario.
• Aplicar procedimientos de higiene, limpieza, seguridad y manejo adecuado de alimentos.
• Capacitar y acompañar al personal de cocina en procesos y estándares de trabajo.
• Coordinarse con meseros, caja y responsables de pedidos para mantener un flujo eficiente.

Perfil requerido

• Experiencia en cocina de restaurante, preferentemente en preparación de pizzas o alimentos italianos.
• Experiencia coordinando personas, producción o actividades dentro de una cocina.
• Conocimiento práctico de higiene, almacenamiento, porcionado y preparación de alimentos.
• Capacidad para organizar prioridades y mantener la calidad durante periodos de alta demanda.
• Liderazgo colaborativo, comunicación clara, responsabilidad y atención al detalle.
• Disponibilidad para trabajar Tiempo Completo de forma presencial en Mérida, Yuc.

Lo que ofrecemos

• Salario de $10,000 – $13,000 MXN brutos mensuales, de acuerdo con experiencia.
• Responsabilidad integral sobre una operación de cocina artesanal.
• Ambiente de trabajo cercano y colaborativo.
• Oportunidad de fortalecer procesos y desarrollar al equipo de cocina.

Contacto: talento.rs@computrabajo-email.org