Tiempo Completo · Presencial · Mérida, Yuc.

En Pizzería Corleone a la leña buscamos un Encargado de Cocina para coordinar la preparación diaria de pizzas artesanales y otros platillos del menú. Buscamos a alguien práctico, organizado y comprometido con la calidad, la higiene y el buen ritmo del servicio.

Lo que harás

• Coordinar las tareas de cocina durante el servicio y distribuir actividades de acuerdo con las necesidades operativas.
• Supervisar la preparación y porcionado de ingredientes, la masa y el montaje de pizzas conforme a las recetas establecidas.
• Dar seguimiento a la preparación de pizzas al horno de leña y de platillos complementarios, como pastas, lasaña y panes de ajo.
• Verificar presentación, consistencia y tiempos de salida de los pedidos antes de entregarlos al área de servicio.
• Organizar el área de trabajo, revisar existencias de insumos de cocina y comunicar necesidades de reposición.
• Promover prácticas correctas de higiene, almacenamiento de alimentos y limpieza de equipos y estaciones.
• Apoyar la integración y capacitación práctica del equipo de cocina.

Qué buscamos

• Experiencia práctica en cocina de restaurante; experiencia coordinando tareas o apoyando la supervisión es deseable.
• Conocimiento de preparación de alimentos, control básico de porciones y organización de insumos.
• Compromiso con la limpieza, la inocuidad y el manejo cuidadoso de alimentos.
• Liderazgo cercano, comunicación clara y capacidad para mantener la calma en momentos de alta demanda.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente a tiempo completo en Mérida, Yuc., de acuerdo con los turnos programados.

Compensación y beneficios

• Sueldo de $12,000 a $15,000 MXN brutos mensuales, acorde con experiencia y responsabilidades.
• Capacitación sobre recetas, procesos y operación del horno de leña.
• Participación directa en la calidad del menú y en la coordinación cotidiana de cocina.