Encargado de cocina
Encargado de cocina
Tiempo Completo · Presencial · Mérida
Salario
$10,000–$13,000 MXN mensuales
Publicado
2 de septiembre de 2026
Cierre
2 de diciembre de 2026
Pizzería Corleone a la leña busca un Encargado de cocina para coordinar la producción diaria de pizzas artesanales y platillos italianos, cuidando la calidad, los tiempos de servicio, la organización del equipo y el cumplimiento de las prácticas de higiene.
Responsabilidades
1
Organizar la preparación y fermentación de masas, salsas, ingredientes y guarniciones.
2
Coordinar el montaje y cocción de pizzas en horno de leña, asegurando consistencia y presentación.
3
Supervisar la elaboración de pastas, lasañas, panes de ajo y otros productos del menú.
4
Revisar existencias, coordinar necesidades de insumos y reducir desperdicios mediante una adecuada rotación.
5
Distribuir tareas, apoyar la capacitación del personal y mantener una comunicación constante con el área de servicio.
Requisitos
- Experiencia comprobable como responsable de cocina, jefe de turno o puesto similar en restaurantes.
- Conocimientos prácticos de preparación de masas, pizzas, pastas y manejo de ingredientes frescos.
- Capacidad para trabajar con horno de leña y coordinar una operación de cocina durante periodos de alta demanda.
- Conocimiento de prácticas de higiene, limpieza, conservación y manipulación segura de alimentos.
- Habilidad para organizar equipos, priorizar pedidos y mantener estándares de calidad.
- Disponibilidad para trabajar tiempo completo y cubrir horarios variables, incluidos fines de semana.
Paquete de beneficios
Capacitación y desarrollo en cocina
Ambiente de trabajo colaborativo
Participación en la operación de una pizzería artesanal
Responsabilidad directa sobre la calidad del menú
Aprendizaje sobre horno tradicional de leña
Oportunidad de crecimiento dentro del equipo
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Contacto: talento.paquetexpress@indeed-email.org