Los Trompos busca un Coordinador de Operaciones de Restaurante para contribuir al funcionamiento eficiente de sus unidades en Mérida. Esta posición supervisará la coordinación entre piso, caja y cocina, promoviendo una atención consistente, el cumplimiento de procesos y una experiencia positiva para los clientes.

Responsabilidades

• Coordinar las actividades diarias de la sucursal para mantener un flujo eficiente entre recepción de pedidos, cocina, entrega y atención en mesa.
• Supervisar el cumplimiento de procedimientos de servicio, preparación, limpieza, manejo de alimentos y control operativo.
• Apoyar la elaboración de horarios, distribución de tareas y capacitación inicial del personal de acuerdo con las necesidades de la operación.
• Dar seguimiento a inventarios básicos, mermas, tiempos de servicio, incidencias y comentarios de clientes para proponer mejoras.

Requisitos

• Experiencia de al menos dos años en supervisión, coordinación o administración de operaciones de restaurantes.
• Conocimiento práctico de servicio al cliente, procesos de cocina, inventarios y estándares de higiene.
• Habilidad para organizar equipos, priorizar actividades y tomar decisiones durante periodos de alta demanda.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos conforme a la operación.

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