Cocinero/a de Línea — Tiempo Completo

Picheta reúne ingredientes locales, sabores tradicionales de Yucatán y técnicas contemporáneas en una propuesta gastronómica diseñada para sorprender. Buscamos un(a) cocinero(a) de línea comprometido(a) con la calidad, la disciplina de cocina y el respeto por el producto.

Responsabilidades

• Realizar mise en place, producción y despacho de platillos de acuerdo con recetas, gramajes y estándares de presentación.
• Trabajar en coordinación con la jefatura de cocina y el equipo para cumplir los tiempos del servicio.
• Cuidar la correcta manipulación, conservación, rotación y aprovechamiento de materias primas.
• Mantener limpia y organizada la estación asignada, utensilios y áreas de trabajo.
• Aplicar prácticas de higiene y seguridad alimentaria durante la preparación y el servicio.
• Apoyar en la ejecución de menús especiales, eventos privados y propuestas culinarias del restaurante.

Requisitos

• Experiencia comprobable como cocinero(a) de línea, cocinero(a) B o puesto similar en restaurante.
• Dominio de técnicas básicas de cocción, preparación en caliente y frío, y emplatado.
• Conocimiento de normas de higiene, manejo seguro de alimentos y control de mermas.
• Interés por la cocina mexicana, yucateca o contemporánea y disposición para aprender.
• Orden, puntualidad, resistencia al ritmo de servicio y trabajo colaborativo.
• Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y días festivos en Mérida.

Contacto: talento.vlses@computrabajo-email.org

Vacante vigente hasta el 31 de octubre de 2026.