Cocinero/a de Línea
Cocinero/a de Línea
Restaurante Picheta, especializado en cocina moderna yucateca y experiencias gastronómicas de alto nivel, busca un/a Cocinero/a de Línea para integrarse de tiempo completo a su equipo de cocina. Participarás en la preparación de entradas, platos fuertes y guarniciones, cuidando la calidad de los ingredientes, la presentación y el cumplimiento de las normas de higiene.
Descripción del puesto
Serás responsable de ejecutar las preparaciones asignadas durante el servicio, mantener tu estación organizada y colaborar con el equipo de cocina para entregar platillos consistentes que reflejen la propuesta contemporánea del restaurante.
Responsabilidades principales
- Realizar mise en place, cortes, fondos, salsas, guarniciones y demás preparaciones de acuerdo con las recetas establecidas.
- Cocinar y montar los platillos asignados durante el servicio con precisión y ritmo constante.
- Trabajar con ingredientes locales y apoyar la ejecución de propuestas de cocina moderna yucateca.
- Mantener la estación limpia, abastecida y organizada antes, durante y después de cada turno.
- Verificar la calidad, temperatura, porcionado y presentación de los alimentos.
- Cumplir con prácticas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos.
- Comunicar oportunamente faltantes, mermas, incidencias y necesidades de producción al responsable de cocina.
Requisitos
- Experiencia previa como cocinero/a de línea, cocinero/a A o auxiliar avanzado de cocina.
- Conocimiento práctico de técnicas básicas de cocción, mise en place y montaje.
- Capacidad para seguir recetas, comandas y estándares de presentación.
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
- Organización, rapidez, trabajo en equipo y tolerancia a periodos de alta demanda.
- Disponibilidad para trabajar tiempo completo, incluyendo fines de semana y días festivos.
Lo que ofrecemos
- Integración a un equipo de cocina especializado en gastronomía yucateca contemporánea.
- Capacitación en procesos, recetas, ingredientes y estándares de presentación.
- Participación en servicios especiales, eventos y propuestas de chefs invitados.
- Ambiente profesional de trabajo en el centro histórico de Mérida.
Contacto: talento.dicex@indeed-email.org
Incluye en el asunto: “Cocinero/a de Línea – Tu Nombre”