Tiempo Completo · Presencial · Mérida, Yucatán

Restaurante Picheta busca un Cocinero de Línea para integrarse a una cocina enfocada en la gastronomía yucateca contemporánea, el uso cuidadoso de ingredientes locales y una presentación consistente en cada servicio.

Responsabilidades

• Realizar mise en place, porcionado y preparación de ingredientes para el servicio.
• Preparar los platillos asignados siguiendo recetas, técnicas y estándares de presentación.
• Coordinar tiempos con las distintas estaciones para entregar órdenes completas y consistentes.
• Mantener limpia, ordenada y abastecida la estación de trabajo durante toda la operación.
• Aplicar prácticas de higiene, seguridad alimentaria, conservación y rotación de insumos.
• Apoyar en el control de mermas y comunicar faltantes o incidencias al responsable de cocina.

Requisitos

• Experiencia previa como cocinero de línea, ayudante avanzado o puesto equivalente.
• Conocimientos de técnicas básicas de cocina, producción y manejo higiénico de alimentos.
• Capacidad para seguir recetas y mantener estándares durante servicios de alta demanda.
• Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
• Disciplina, trabajo en equipo, rapidez y disposición para aprender propuestas de cocina yucateca contemporánea.