RESTAURANTE PICHETA · MÉRIDA, YUCATÁN

Sobre la oportunidad

Restaurante Picheta busca un Cocinero de Línea para integrarse a una cocina enfocada en la interpretación contemporánea de los sabores de Yucatán. La persona seleccionada contribuirá a la preparación, cocción y montaje de platillos para servicio regular, terraza, reservaciones privadas y eventos.

Responsabilidades

• Preparar mise en place, fondos, salsas, guarniciones y componentes de los platillos asignados.
• Cocinar alimentos siguiendo recetas, tiempos, temperaturas y estándares de presentación.
• Apoyar el montaje de entradas, platos fuertes y postres conforme a las indicaciones de cocina.
• Revisar la calidad y disponibilidad de ingredientes durante la operación.
• Mantener limpia y organizada la estación, aplicando prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar con el equipo en cambios de menú, cenas especiales y servicio para eventos.

Requisitos

• Experiencia previa como cocinero de línea, ayudante avanzado o puesto similar.
• Conocimientos de técnicas básicas de cocción, cuchillo, preparación y montaje.
• Disciplina para seguir recetas, gramajes, controles de calidad y normas de higiene.
• Capacidad para trabajar bajo presión y coordinarse con una brigada de cocina.
• Disponibilidad para horarios de restaurante, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.

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Contacto: talento.gs@indeed-email.org