Tiempo Completo · Presencial

En Restaurante Picheta buscamos una persona responsable y organizada para integrarse a la operación de cocina. Participará en la preparación de una propuesta contemporánea que combina ingredientes locales, sabores tradicionales de Yucatán, técnicas modernas y una presentación cuidada.

Tu rol

• Realizar la preparación previa de ingredientes conforme a recetas, porciones y prioridades del servicio.
• Cocinar y montar entradas, platos principales, guarniciones u otros componentes asignados a la estación.
• Respetar las especificaciones de sabor, cocción, temperatura y presentación de cada platillo.
• Coordinar tiempos con las demás estaciones, el pase, el equipo de sala y la operación de eventos.
• Mantener limpia y organizada el área de trabajo antes, durante y después del servicio.
• Aplicar procedimientos de recepción, almacenamiento, rotación y conservación de insumos.
• Reportar oportunamente faltantes, mermas, desviaciones de calidad o necesidades de producción.
• Apoyar en servicios especiales, menús de invitados y actividades de preparación cuando sea requerido.

Requisitos clave

• Experiencia previa como cocinero de línea, ayudante avanzado o puesto similar en restaurantes.
• Conocimiento práctico de mise en place, métodos de cocción, porcionado y montaje de platillos.
• Buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos y conservación de productos.
• Capacidad para seguir recetas y mantener consistencia durante servicios de alta demanda.
• Orden, puntualidad, disciplina y comunicación efectiva con el equipo de cocina.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo, con horarios rotativos, fines de semana y eventos.

Lo que ofrecemos

• Integración a una cocina enfocada en gastronomía yucateca contemporánea.
• Aprendizaje práctico sobre ingredientes regionales, técnicas y presentación.
• Colaboración con un equipo orientado a la calidad y la experiencia del comensal.
• Participación en servicios de restaurante, cenas privadas, banquetes y eventos.
• Entorno de trabajo profesional dentro de un concepto gastronómico distintivo.