Cocina moderna con identidad yucateca

En Restaurante Picheta desarrollamos una propuesta gastronómica que integra ingredientes locales, sabores tradicionales de Yucatán y técnicas contemporáneas. Buscamos un Cocinero de Línea responsable y comprometido con la calidad para integrarse a nuestro equipo de cocina en el centro histórico de Mérida.

Tu rol en el equipo

Participarás en la preparación y ejecución de los platillos del menú, cuidando la mise en place, los tiempos de salida, la presentación y el cumplimiento de las prácticas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades principales

• Preparar ingredientes, salsas, guarniciones y bases conforme a las recetas y procedimientos establecidos.
• Ejecutar las preparaciones asignadas durante el servicio con precisión y consistencia.
• Colaborar en el montaje y presentación de entradas, platos principales y otros productos del menú.
• Revisar la calidad, frescura y correcta conservación de los insumos utilizados en la estación.
• Mantener limpia, ordenada y abastecida la estación de trabajo antes, durante y después del servicio.
• Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación adecuada de productos de cocina.
• Cumplir las normas de higiene personal, manejo de alimentos y seguridad dentro de la cocina.
• Coordinarse con el chef y el resto del equipo para atender servicios regulares, eventos y menús especiales.

Perfil que buscamos

• Experiencia previa como cocinero de línea, ayudante de cocina avanzado o puesto similar.
• Conocimientos de mise en place, técnicas básicas de cocción, montaje y organización de estación.
• Interés por la cocina mexicana contemporánea y los ingredientes de la región de Yucatán.
• Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calidad durante servicios de alta demanda.
• Orden, disciplina, puntualidad y compromiso con la higiene y la seguridad alimentaria.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo, incluyendo fines de semana y días festivos.

Lo que ofrecemos

• Salario de $11,000 – $15,000 MXN brutos mensuales, de acuerdo con experiencia y responsabilidades.
• Capacitación práctica en la propuesta de cocina moderna yucateca y los procesos de la operación.
• Participación en el desarrollo y ejecución de platillos para servicio regular y eventos especiales.
• Ambiente profesional de trabajo dentro de un restaurante boutique del centro histórico de Mérida.
• Oportunidad de fortalecer conocimientos culinarios y crecer dentro del equipo de cocina.

Contacto: talento.vlses@computrabajo-email.org

Envía tu CV e indica tu experiencia y disponibilidad.
Incluye en el asunto: “Cocinero de Línea – Tu Nombre”.