Tiempo Completo · Presencial · Mérida

La Santanita busca un Cocinero de tiempo completo para integrarse a la preparación de gastronomía mexicana y especialidades regionales. La posición contribuye a mantener la calidad, sabor, presentación e inocuidad de platillos como tacos, sopa de lima, ceviches, guacamole, carnes, mariscos, ensaladas, sopas, postres y botanas.

Responsabilidades

• Preparar y montar platillos conforme a las recetas, porciones, tiempos de servicio y estándares de presentación establecidos.
• Realizar mise en place, producción diaria y conservación adecuada de ingredientes para el servicio de comidas y cenas.
• Aplicar prácticas de higiene, limpieza y manejo seguro de alimentos en su estación y en las áreas compartidas de cocina.
• Apoyar en el aprovechamiento de insumos, control básico de existencias y reporte de necesidades de producción al responsable de cocina.

Requisitos

• Experiencia previa como cocinero en restaurante, cocina mexicana, cocina regional o preparación de alimentos.
• Conocimiento de técnicas básicas de cocción, preparación de salsas, manejo de proteínas, pescados, mariscos y vegetales.
• Conocimiento y compromiso con las normas de higiene, orden y seguridad en cocina.
• Disponibilidad de tiempo completo para trabajar por turnos, incluidos fines de semana y días festivos.