Chef de Partie de Cocina

Medio Tiempo · Presencial · Mérida, Yucatán

Restaurante Picheta busca un Chef de Partie de Cocina para apoyar la preparación de propuestas de cocina yucateca contemporánea en un entorno de alta cocina dentro del Centro Histórico de Mérida.

Responsabilidades

• Preparar y cocinar los componentes asignados del menú bajo los estándares del restaurante
• Realizar mise en place, porcionado y organización de la estación de trabajo
• Apoyar el montaje y la presentación de entradas, platos fuertes y postres según las indicaciones de cocina
• Aplicar buenas prácticas de higiene, manipulación y conservación de alimentos
• Coordinarse con el equipo durante el servicio y comunicar oportunamente faltantes o incidencias

Requisitos

• Experiencia previa en cocina de restaurante, preferentemente de servicio a la carta
• Conocimientos básicos de técnicas culinarias, mise en place y control de porciones
• Interés por los ingredientes locales y la cocina yucateca contemporánea
• Orden, rapidez, atención al detalle y capacidad para trabajar en equipo
• Disponibilidad para turnos parciales, incluyendo fines de semana