Chef de Partie
Chef de Partie
Tiempo Completo · Presencial · Mérida
Salario
MXN $14,000–$18,000 mensuales
Publicado
7 de septiembre de 2026
Cierre
7 de diciembre de 2026
Buscamos un Chef de Partie con experiencia en cocinas profesionales para asumir la responsabilidad de una estación dentro del equipo de Restaurante Picheta. Trabajarás con ingredientes locales y técnicas contemporáneas para ejecutar platillos consistentes, bien presentados y alineados con la propuesta moderna de cocina yucateca.
Responsabilidades
1
Organizar la mise en place y operar de manera autónoma la estación asignada durante el servicio.
2
Ejecutar preparaciones y platillos siguiendo recetas, gramajes, tiempos y estándares de presentación.
3
Coordinarse con las demás estaciones, el jefe de cocina y el equipo de servicio para mantener el ritmo de los pedidos.
4
Controlar mermas, rotación, etiquetado y conservación de insumos de la estación.
5
Contribuir a la limpieza profunda, el cumplimiento de normas de inocuidad y la mejora de procesos de cocina.
Requisitos
- Experiencia de al menos 2 años en cocinas profesionales y dominio de una estación.
- Formación culinaria o experiencia equivalente en restaurantes de servicio a la carta.
- Manejo de técnicas de preparación, cocción, emplatado y control de porciones.
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene, almacenamiento y seguridad alimentaria.
- Disponibilidad para trabajar tiempo completo, con horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
- Organización, atención al detalle, disciplina operativa y capacidad para trabajar bajo presión.
Lo que te ofrecemos
Trabajo en una propuesta gastronómica de cocina yucateca contemporánea
Participación en el desarrollo y ejecución de platillos creativos
Entorno profesional dentro de un inmueble histórico en Mérida
Colaboración con chefs residentes e invitados
Capacitación continua en producto, técnica y estándares de servicio
Compensación estimada de MXN $14,000 a $18,000 mensuales según experiencia
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talento.distmar@indeed-email.org
Empresa: Restaurante Picheta · Ubicación: Mérida, Yucatán · Contacto: talento.distmar@indeed-email.org