Lleva tu técnica a la cocina contemporánea de Yucatán

En Restaurante Picheta buscamos un Chef de Partie para apoyar la ejecución de nuestra propuesta de cocina contemporánea. La posición participa en la preparación, cocción y montaje de platillos que combinan ingredientes locales, sabores tradicionales y técnicas modernas dentro de un entorno de alta atención al detalle.

Tu rol en el equipo

• Organizar la mise en place de la estación asignada antes y durante el servicio
• Preparar y cocinar los componentes de los platillos conforme a las recetas y estándares establecidos
• Realizar montajes consistentes, cuidando presentación, temperatura y porciones
• Coordinar los tiempos de salida con las demás estaciones y el responsable de cocina
• Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación adecuada de ingredientes
• Mantener la estación, utensilios y superficies bajo normas de higiene y seguridad alimentaria
• Participar en pruebas de platillos, cambios de menú y servicios especiales cuando se requiera

Perfil que buscamos

• Experiencia previa en cocina profesional como cocinero especializado o Chef de Partie
• Formación culinaria o experiencia equivalente en restaurantes de propuesta gastronómica
• Dominio de técnicas básicas de preparación, cocción, conservación y emplatado
• Capacidad para trabajar con orden, ritmo y precisión durante el servicio
• Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos
• Interés por los ingredientes regionales y la cocina contemporánea de Yucatán
• Disponibilidad para horarios completos, turnos rotativos y fines de semana

Lo que ofrecemos

• Salario estimado de $12,000 – $16,000 MXN brutos mensuales
• Jornada de tiempo completo en el Centro Histórico de Mérida
• Participación en una propuesta gastronómica basada en ingredientes locales
• Colaboración con el equipo de cocina y chefs invitados en platillos especiales
• Oportunidades de aprendizaje en desarrollo de menú, montaje y operación de servicio

Contacto: talento.mrb@computrabajo-email.org

Incluye en el asunto: “Chef de Partie – Tu Nombre”