Chef de Partie

Tiempo Completo · Mérida, Yucatán

Restaurante Picheta busca un Chef de Partie para integrarse a su equipo de cocina y contribuir a la elaboración de una propuesta contemporánea de sabores yucatecos. Esta posición participa en la preparación, cocción y presentación de platillos para el servicio diario, terraza, eventos y experiencias especiales.

Responsabilidades

• Organizar y ejecutar la producción de la estación asignada conforme a las recetas y estándares del restaurante.
• Realizar mise en place, controlar porciones y mantener la continuidad del servicio.
• Cocinar y emplatar preparaciones de acuerdo con las indicaciones del equipo de cocina.
• Coordinarse con las demás estaciones para entregar platillos completos y oportunos.
• Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de ingredientes locales.
• Cumplir procedimientos de higiene, seguridad alimentaria, limpieza y control de mermas.
• Apoyar la preparación de menús especiales, eventos y propuestas de chefs invitados.

Requisitos

• Experiencia de 2 años o más en cocina profesional, preferentemente en restaurantes de servicio cuidado.
• Conocimientos de técnicas de cocción, mise en place, emplatado y manejo higiénico de alimentos.
• Capacidad para seguir recetas y estándares, así como trabajar con precisión bajo presión.
• Interés por la cocina yucateca, los ingredientes regionales y la creación de platillos contemporáneos.
• Disponibilidad para horario completo, turnos rotativos y fines de semana.