Tiempo Completo · Presencial · Mérida, Yucatán

Restaurante Picheta busca un Chef de Partie para integrarse a su cocina de propuesta moderna yucateca. La persona seleccionada participará en la preparación y presentación de platillos, el aprovechamiento de ingredientes locales y la ejecución consistente de una experiencia gastronómica de alta calidad.

Responsabilidades

• Organizar la mise en place y operar la estación asignada de acuerdo con el servicio del día.
• Preparar y emplatar entradas, platos principales o postres siguiendo recetas y estándares de presentación.
• Colaborar con el equipo de cocina en la adaptación de propuestas de cocina moderna yucateca.
• Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de ingredientes y preparaciones.
• Cumplir procedimientos de higiene, seguridad alimentaria, limpieza y control de mermas.
• Apoyar servicios de eventos, cenas especiales y colaboraciones con chefs invitados.

Requisitos

• Experiencia comprobable de 2 años o más en cocina profesional.
• Dominio de técnicas de preparación, cocción, montaje y organización de estación.
• Interés por los ingredientes regionales y la cocina tradicional yucateca reinterpretada.
• Conocimientos de higiene y manejo seguro de alimentos.
• Disciplina, creatividad, atención al detalle y capacidad para trabajar bajo presión.
• Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y servicios especiales.