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Contacto: talento.ferdinand@indeed-email.org

En Restaurante Picheta buscamos un Chef de Partie para apoyar la preparación de propuestas de cocina moderna yucateca en un entorno de alta atención al detalle, producto local y experiencia gastronómica.

Lo que harás

• Preparar mise en place, fondos, salsas, guarniciones y componentes de los platillos asignados.
• Ejecutar preparaciones conforme a las recetas, estándares de calidad y tiempos de servicio.
• Apoyar el montaje y la presentación de entradas, platos fuertes y propuestas especiales.
• Mantener orden, limpieza y control básico de insumos en la estación de trabajo.
• Cumplir prácticas de higiene y seguridad alimentaria.

Qué necesitamos

• Experiencia previa en cocina de restaurante, preferentemente de especialidad o alta gama.
• Conocimiento de técnicas básicas de cocción, mise en place y montaje.
• Organización, rapidez y atención al detalle durante el servicio.
• Disponibilidad para turnos parciales, incluyendo fines de semana.
• Interés por ingredientes y sabores de la cocina yucateca.

Beneficios

• Integración a un equipo gastronómico especializado.
• Aprendizaje práctico en cocina moderna yucateca.
• Ambiente de trabajo en un inmueble histórico del centro de Mérida.
• Horario de medio tiempo y capacitación en los estándares de la casa.