Chef de Partie

Tiempo Completo · Presencial · Mérida, Yucatán

Buscamos un Chef de Partie para integrarse a la cocina de Restaurante Picheta. La persona seleccionada participará en la preparación y presentación de propuestas de cocina yucateca contemporánea, trabajando con ingredientes locales y estándares de alta gastronomía.

Responsabilidades

• Organizar la mise en place y preparar los componentes asignados del menú.
• Cocinar y emplatar entradas, platos principales o preparaciones de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.
• Colaborar con el equipo de cocina en menús especiales, eventos y propuestas de chefs invitados.
• Verificar calidad, frescura y correcta conservación de ingredientes.
• Mantener orden, limpieza y cumplimiento de prácticas de higiene y seguridad alimentaria.

Requisitos

• Experiencia previa en cocina profesional, preferentemente en restaurantes de alta gama.
• Conocimientos de técnicas culinarias, mise en place y control de porciones.
• Interés por los ingredientes, sabores y preparaciones de la cocina yucateca.
• Capacidad para trabajar bajo presión y coordinarse con diferentes estaciones.
• Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y días festivos.