Chef de Partida – Tiempo Completo
VACANTE ABIERTA
Tiempo Completo · Presencial · Mérida Centro, Yucatán
Empresa
La Santanita
Salario estimado
$10,500 – $12,500 MXN
Vigencia
Hasta el 22 de octubre de 2026
Buscamos un Chef de Partida con pasión por la cocina mexicana para fortalecer la operación de La Santanita. Esta posición tendrá un papel clave en la ejecución consistente de nuestra carta, desde especialidades mexicanas y mariscos hasta guarniciones, salsas y platillos de alto volumen.
Responsabilidades
- Preparar y despachar platillos de su partida respetando recetas, gramajes y presentación.
- Supervisar el mise en place y coordinar actividades de auxiliares de cocina.
- Garantizar calidad, sabor, temperatura y tiempos de salida durante el servicio.
- Controlar inventario de estación, mermas y correcta rotación de alimentos.
- Aplicar estándares de higiene, seguridad y conservación de alimentos.
Perfil buscado
- Experiencia mínima de 2 años como cocinero(a) de línea o chef de partida.
- Dominio de técnicas de cocina mexicana, producción y manejo de proteínas.
- Conocimiento de costeo básico, porcionado y control de mermas.
- Liderazgo operativo, orden y capacidad para trabajar bajo presión.
- Disponibilidad para jornadas de 8 horas y descanso entre semana.
Lo que ofrecemos
Comedor de personal
Uniforme
Capacitación continua
Crecimiento profesional
Uniforme
Capacitación continua
Crecimiento profesional
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Contacto: talento.pji@computrabajo-email.org