Lidera una cocina con identidad y sabor

En La Santanita buscamos un/a Chef comprometido/a para fortalecer nuestra propuesta de cocina mexicana en Mérida. Esta posición es ideal para una persona que combine técnica, liderazgo operativo y respeto por las recetas tradicionales, cuidando siempre la calidad de cada platillo que llega a la mesa.

Tu rol en el equipo

• Coordinar la operación diaria de cocina durante preparación, servicio y cierre.
• Supervisar la elaboración consistente de platillos mexicanos, entradas, tacos, especialidades, opciones de mar y guarniciones.
• Organizar al equipo de cocina, asignar estaciones y asegurar tiempos de salida eficientes.
• Controlar porciones, calidad, presentación, temperaturas y aprovechamiento responsable de los insumos.
• Gestionar inventarios, requisiciones, recepción de productos, rotación PEPS y control de mermas.
• Capacitar al personal en recetas, montaje, higiene, seguridad alimentaria y estándares de servicio.
• Colaborar con gerencia en propuestas de mejora, especiales de temporada y rentabilidad del menú.

Perfil que buscamos

• Experiencia mínima de 2 años como chef, encargado/a de cocina o sous chef en restaurantes de servicio a la carta.
• Dominio de técnicas de cocina mexicana y experiencia deseable con cocina yucateca, mariscos, salsas y producción de alto volumen.
• Conocimiento de costos, porcionado, inventarios, mermas y buenas prácticas de manejo de alimentos.
• Capacidad comprobable para liderar equipos, resolver imprevistos y mantener una operación ordenada bajo presión.
• Actitud de servicio, responsabilidad, puntualidad y enfoque constante en la calidad.
• Disponibilidad de horario para trabajar turnos completos, fines de semana y días festivos.

Lo que te ofrecemos

• Sueldo de $10,000 a $12,000 MXN mensuales, acorde con experiencia y resultados.
• Turnos de 8 horas diarias con horario de comida y un día de descanso entre semana.
• Capacitación continua y posibilidad de incremento salarial por desempeño.
• Uniformes y servicio de comedor conforme a políticas internas.
• Oportunidad de aportar a una propuesta gastronómica mexicana con fuerte identidad en Mérida Centro.

Contacto: talento.gn@computrabajo-email.org

Incluye tu CV, experiencia relevante y disponibilidad para entrevista presencial en Mérida.